价格是普通酸奶2倍
老酸奶噱头大于技术
????营养价值和普通酸奶差不多，但售价却高出很多，是近年酸奶市场激烈竞争的“副产品”
????央视在微博上爆料称老酸奶和果冻在生产过程中使用了工业明胶，尽管这一微博已被删掉，但也激起了千层浪，更让这一年前才刚兴起的老酸奶一下子成为众人的焦点。
????羊城晚报昨日调查发现，目前市场上老酸奶无论在包装还是价格上，均走“贵族”路线。为此，有乳业专家表示，其实老酸奶的营养价值和普通酸奶差不多，但利润空间却比普通酸奶高得多，是近年酸奶市场激烈竞争的“副产品”。但由于噱头多于技术，老酸奶的价格也在一年内下跌了近两成。
????价格为普通酸奶的两倍
????羊城晚报昨日走访了广州各大超市，发现老酸奶的品牌并不算少，其中就有光明1911百年老酸奶、蒙牛老蒙古酸奶、伊利草原老酸奶、皇氏甲天下老酸奶等，规格普遍在150g-180g之间。
????再对比老酸奶和普通酸奶产品，发现在配料一栏中，“老酸奶”和普通酸奶都同样用了果胶等增稠剂。瓶身上标注的每100克酸奶的营养成分中，老酸奶的蛋白质含量要比同品牌普通酸奶高约1%，碳水化合物含量比同品牌普通酸奶低1%。
????然而，其价格却高出许多。在百佳、华润万家等超市看到，老酸奶的价格均约为5元，而相比之下，同品牌150g的原味酸奶则不超过2.5元。
????“价格较高是因为老酸奶生产规模小。”广州一家知名乳企的总经理对羊城晚报表示，老酸奶是在没有发酵前灌装，因此它不能一下子规模太大，太大了一罐酸奶出来之后，还没灌装完，后面就已经凝固了。“所以，它只能是小批量的生产，整个工艺过程就使得成本会比较高”。
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【责任：李莎】
