我们常说东西要趁新鲜时吃，但有些食物，恰恰相反！新鲜吃严重的，还会引起中*情况……下面这6种食物不能“趁鲜吃”！
1
牛奶不能新鲜喝
有些人喜欢买那种现挤现卖的牛奶，其实这种做法并不好，因为现挤的牛奶带有细菌，容易引起人畜共患传染病。
此外，这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消*情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。
2
茶叶新鲜不宜喝
采摘下来的茶叶不足一个月则称之为新鲜茶叶。就拿春茶来说吧，刚采摘的春茶含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质。
若大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌。
因此，应注意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。
3
食用新鲜*花菜易中*
鲜*花菜中含有秋水仙碱，它本身虽无*，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的*性。
相比之下，干制*花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。
秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜*花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干*花菜在食用前最好也要浸泡一下。
4
新鲜木耳会引发日光性皮炎
其实干木耳比新鲜的木耳要更安全。因为鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。
卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。
而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余*素会溶于水，使水发的干木耳无*。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。
5
鲜嫩猪肝或诱发疾病
有的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝，因此，在烹调时，为求鲜嫩，往往将鲜猪肝急速炒一下就食用。
殊不知，这样做的隐患很大：首先，猪肝是猪体内最大的解*器官，各种有*的代谢产物在肝中聚集，倘若加热不彻底和不充分，可能造成一些有*物质的残留，人进食后可能诱发疾病。
其次，急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，从而导致进食后损害人体健康。
6
新腌菜、咸菜不能吃
新鲜蔬菜都含有一定量的无*的硝酸盐，在腌制过程中，它会还原成有*的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降。
因此，要么吃4小时内的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
这6种食物千万不能趁鲜吃，一定要注意了！
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