小作坊加工走向规模化，传统馕坑走向新型馕饼炉，燃煤烘烤走向清洁能源加持，馕饼进行加工改良......这些年*馕产业发生了天翻地覆的变化。“馕饼味道没变，反而更香了”、“馕饼制作既高效又绿色环保”等等评价，徐徐为我们打开一幅充满生机与活力的地方产业变迁史、振兴史。
馕，意为面包，是我国*地区流传甚广的一种民间传统主食，据说当地还有着“宁可三日无肉，不可一日无馕”的说法。在现代化的发展思路下，近年来具有地方特色的馕饼加快产业融合、深度融合、多元融合步伐，通过发展馕产业园、馕文化产业园、馕产业文旅小镇等多主体，塑造起*经济振兴的一大重要支柱产业。据相关统计数据显示，到去年*地区已经建成63个馕产业园区，去年当地还通过安排万元财*资金和引入12.17亿元的社会投资，继续推进20个县(市、区)馕产业园基础设施建设项目。现如今，规模化的馕饼生产加工日产量已达到吨左右，馕饼既销往全国各地，也沿着“一带一路”走向海外市场，*馕产业的兴旺发展之路越走越宽阔。值得一提的是，在*馕产业走向规模化、系统化的发展过程中，两方面的改变为馕饼“走出去”和增效益提供了坚实的支撑。一方面，为了更好地促使*馕能够符合人们的口味，近年*馕产业在融合发展之中进行了加工改良，在原有的油馕、辣皮子馕、玉米馕、芝麻馕、玫瑰你等多种类的基础上，牛乳馕、蔓越莓夹心馕、果仁馕等现在也成为了“香饽饽”，再得益于真空包装设备的助力，馕饼走向各地市场有了一层牢靠的质量安全保障。另一方面，不断壮大的*馕产业在传统制作工艺与现代生产技术的有机结合中，谱写了产业增效、群众增收的崭新篇章。当下，全疆范围内已经形成了数十个馕产业园，在这些园区的生产车间中，依托电气、天然气等清洁能源运转的环保馕坑取代了过去的传统燃煤馕坑，每台馕坑基本配置两个工作人员就能轻松完成馕饼烤制、取拿工作，也有生产线采用隧道式烤炉，通过传送带输送馕饼完成烤制。在新的烘烤模式下，馕饼的烤制过程更高效、更环保，成品也更加焦*、均匀、干净，不会存在过去的燃煤烤制影响品质、口感一类问题。而当下馕饼加工中的打馕、印花等环节仍主要由人工来完成，有效带动了自治区群众的稳定就业。再加上馕产业的壮大协同带动着面粉、芝麻、果仁等原料的需求增长，*地区食品工业、农业产业进一步实现了互补，群众增收的路径正变得更加多元。从小馕饼到撑起一方增收致富的大产业，*探寻到了一条适宜于自身发展的优势道路，馕产业带来的红利还在持续地造福着人民群众与地方社会经济发展。随着馕产业加速整合资源和推进产业链延伸，地方经济高质量发展还将再上一层楼。