对于蔓越莓这种水果，很多人可能会比较陌生，毕竟它是在我们生活中比较少见，但是其实蔓越莓的好处非常多，例如低热量、高纤维、矿物质含量非常丰富，尤其是它的一些保健功效，让很多人为之垂涎不已，我们来一起了解下蔓越莓这种神奇的水果吧。
蔓越莓的功效
蔓越莓的营养价值十分丰富，它除了口感鲜美，是一种非常美味的水果之外，原产地北美洲的印第安人就把蔓越莓捣碎涂抹在伤口上，以做疗伤用，但是要深了研究的话，蔓越莓的功效还是以下几个比较常见。
功效一，预防尿路感染
主要起到预防尿路感染的物质为蔓越莓当中的一种成分：浓缩单宁酸(原花青素)。研究者们发现蔓越莓汁能预防尿路感染与其能抑制大肠杆菌对尿道上皮细胞的粘附特性有关。
功效二，抗氧化
维生素Ｃ具有很强的抗氧化效果，蔓越莓当中就很有相当高水平的维生素Ｃ含量，而且蔓越莓中富含的原花青素，是目前广泛被认同的清除人体自由基最有效的天然抗氧化剂，蔓越莓的抗自由基氧化能力是维生素Ｅ的50倍。
功效三，保护肠胃
许多研究表明蔓越莓具有抗幽门螺旋杆菌的功效，降低胃溃疡及胃癌的发生率。从蔓越莓中提取出来的物质：多酚类物质，它能诱导幽门螺旋杆菌变成球形，从而抑制其繁殖，而且还能预防幽门螺旋杆菌在胃壁中黏附，降低感染率。
功效四，辅助抗肿瘤
有研究指出蔓越莓中提取的原花青素等物质对肺癌、结肠癌、白血病癌等癌症细胞产生*副作用，可以有效抑制这些肿瘤细胞的生长速度，更为惊奇的是，蔓越莓提取物对健康细胞不会产生任何有害影响。
蔓越莓食谱推荐：
下面教大家做一个简单的蔓越莓饼干，快快学起来吧！
原料：低筋面粉g、无盐*油80g、鸡蛋液25g、蔓越莓30g、砂糖30g。
做法：
1：蔓越莓切成细丁，*油提前高温软化，取一个容器，先加入*油，再放入砂糖翻拌均匀、最后放入鸡蛋液，继续搅拌；
2：一次性放入低筋面粉和蔓越莓丁，翻拌后用手揉成团，用保鲜膜包住，整理成长方形。放入冰箱冷冻1小时再取出，切成大约0.5cm厚度，放入垫有油纸的烤盘；
3：烤箱提前℃上下火预热5分钟左右，预热完毕放入小面团，继续烘烤15-20分钟，直至表面微*，就可以出炉了！
大家学会了吗？周末可以在家动手做一做哦~