提起蔓越莓，很多人可能会说：“蔓越莓不是长在饼干上的么？”确实，在国内蔓越莓常常是以果干的形式出现，较多地用于烘焙当中，而新鲜的蔓越莓则相当罕见。
那新鲜的蔓越莓来自何方？
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，英文名Cranberry，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。
蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口；也可用来做成果汁、果酱等。
蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，产量有限、十分珍贵，因而有“北美的红宝石”之称。
名字由来很有新意
蔓越莓(Vacciniummacrocarpon)又称蔓越橘、大果越橘、小红莓。
虽然叫莓，但是它和草莓、悬钩子之类蔷薇科的“莓”毫无关系。因为它的花形像鹤，“英文大名”叫鹤莓Cranberry，是杜鹃花科越橘属的植物。越橘属在北半球并不鲜见—我国就有很多越橘类的植物，不过鹤莓却是个外来客。引进中国以后，为了起个洋气浪漫的名字，就取其漂洋过海，漫越海洋之意，因此取名蔓越莓。
蔓越莓对生长环境非常挑剔，只适合栽种在高酸性沙土中。有了合适的土壤环境，还需要经过3-5年栽培，才能长出鲜红的果实，蔓越莓的枝能持续生长多年，有的枝蔓甚至生长7-10年才能结果。
也就是说，蔓越莓田要花上几十年的时间，才能形成一定的规模。所以在北美，种蔓越莓经常是家族式的产业，一干几辈子，正经的世代传承。
奇的水收大法
传统的蔓越莓采用干收，使用一种特殊的采收工具，简单说就是个带筢子的簸萁，将蔓越莓果实从沼泽地里筛起来。
这种采收方式效率并不太高，于是，果农们开始研发更加偷懒的方法。
蔓越莓的果实呈球形，内部中空，有四个气室。这种神奇的内部结构，让种植蔓越莓的果农们灵机一动：既然它那么轻，应该能浮在水面上吧？
于是他们把蔓越莓种在巨大的洼地里，采收的时候放水淹没植株，再把果实打下来，这样蔓越莓就都漂起来了。周围用巨大的浮条一拦，像吃鸡缩*那样，把果实困在当中，直接捞就成。
但是果农们觉得还可以更懒！他们还“借来”捕鱼用的水泵，借助其吸力大却温柔、能完好保护鱼鳞的优点，将水泵挪到了蔓越莓田里。
在现代，85%的蔓越莓，都采用便捷高效的水收方式采摘。每次采收蔓越莓，都会有“红宝石海洋”一样的壮观场景。
第一步：灌水
由于果实独特的气囊结构，蔓越莓会漂在水面上。
第二步：水收神器——耙土机
这种被称为“打蛋器”的水中卷筒，利用快速搅动的水流，将蔓越莓从蔓藤上带下。
第三步：通过管道抽到卡车上
第四步：初步高压冲洗
在每年北半球的秋天，也就是九月到十一月初，蔓越莓开始进入丰收的季节。这些可爱的小果实会变成诱人的深红色。由于蔓越莓含有丰富的花青素、原花青素、维生素C以及单宁酸等营养物质，对人体健康，尤其女性健康保养有诸多好处，因此“小红莓”有“北美红宝石”之称。
蔓越莓营养健康，在美国备受推崇，平均每年要消费4亿英镑的蔓越莓。
蔓越莓吃了有什么好处？
这就要问问蔓越莓所富含的A型原花青素了。A型原花青素现在有些被神化，仿佛无所不能。这只是我们太过贪心了，蔓越莓毕竟不是老君仙丹。
但是研究数据显示，A型原花青素能够防止细菌粘附在黏膜上，因此，对于消化、泌尿系统的抗菌都有一定的益处，尤其是对于泌尿系统感染的降低，有明显的数据优势。
不仅如此，蔓越莓中还含有多种的莓果多酚，营养丰富，具有降低胃溃疡及胃癌的发生率、减少心血管老化、美容养颜、肌肤年轻态、抗氧化、预防老年痴呆等功效，因此对于人体健康有着多方面的益处。是人人都爱的健康水果。
说到这里，大家对蔓越莓应该都有一定的了解了吧？蔓越莓既不长在饼干上，也不长在树上、水里，而是成长于高酸性土壤中，经由水收采摘，又有着高营养价值的神奇水果。
打造东方蔓越莓之都
黑龙江抚远是中国最东边的城市，被称为“东极”，也是中国唯一规模化种植蔓越莓的基地。
为把抚远建设成东方的蔓越莓之都，抚远市*府与省科学院、红海植业有限公司在哈尔滨市共同成立了蔓越莓研究中心，打造适合蔓越莓产业发展需要的综合实验基地，形成技术研发平台；建立良种储备与繁育基地、特种植物资源栽培与示范基地，形成技术服务与推广平台。