人类一直在探索健康的秘密，从远古时代到现代的科技时代，从来没有停止过对疾病与健康的研究，近年科学家研究发现人体细胞与细胞之间有沟通功能，而这个理论早已被获得诺贝尔医学奖所肯定，能令细胞有效沟通的重要桥梁正是糖蛋白，让我们一起深入了解糖蛋白与人体细胞健康的关系吧。
人体必须的营养素多糖
图：糖蛋白近年科学家发现人体需要的多糖跟健康有着非常重要的关系，多糖与人体细胞表面的蛋白质结合构成糖蛋白，协助免疫细胞准确识别和清除健康威胁，优化免疫力，发挥细胞沟通之钥的神奇功效。
在人体细胞外层的糖蛋白像很多树枝一样，起到辨识、调节、合成、保护、营养等生理作用，其中最重要的作用有两种。
1、辨别和保护的作用；
图；糖蛋白阻挡细菌入侵当细菌和病*入侵细胞时，能够把它们辨别出来，如果是敌人就阻挡在细胞外层的树枝上，而不会伤害到细胞本身。
2、细胞之间沟通的作用；
图；细胞之间沟通细胞和细胞之间都有这些树枝，树枝之间起到了沟通的作用，细胞就会通知免疫细胞来把入侵的细菌病*吞噬掉。
当我们细胞外层糖蛋白不足的情况下，细胞外层很光秃，树枝很少，细菌病*会轻易攻击人体细胞，同时细胞也失去沟通作用，不能有效地通知免疫细胞来求救，这样一来，细胞被病*或细菌入侵，攻击到细胞核，细胞突变就成了可怕的癌细胞，癌细胞越来越多，免疫系统低下无法控制，最终引发各种疾病以及癌症。
图：中药灵芝举例；我们看到很多癌症患者找中医看病的时候，中医往往开出的药方都有灵芝、冬虫夏草等，目的就是补充糖质营养提升免疫力，让细胞起到保护作用对抗癌细胞。
如果是免疫细胞缺少糖蛋白，也会失去识别能力，把正常的细胞当成细菌或病*攻击，造成了免疫系统紊乱的疾病，比如红斑狼疮、各种皮肤病等，如果攻击到关节就是内风湿疾病。
既然多糖对人体健康这么重要，就让我们了解一下多糖。
图；8种单糖多糖由8种单糖组成，在人体内缺一不可，8种单糖中有两种糖是我们很熟悉的糖，也很容易摄取到，其中一种就是葡萄糖，而另外一种是半乳糖，我们平时吃的碳水化合物可以转化成葡萄糖，各种蔬菜水果、饮料、蜂蜜等都可以摄取到充足的葡萄糖，如果人体缺乏葡萄糖就会产生低血糖现象，半乳糖在人乳、蔬菜水果、乳糖分解的糖，也很容易摄取到。
还有6种单糖在我们平时的饮食当中就不容易摄取到，这6种单糖分别是岩藻糖、甘露糖、木糖、N—乙酰葡萄糖胺、N—乙酰神经胺酸、N—乙酰半乳糖胺，各种单糖间彼此互相转换，相互协同。
图：单糖相互转换因为不容易食用到的原因是这6种单糖大多来源于灵芝、冬虫夏草、*金舞菇、猴头菇、还有其它菇类中。
菇类含有多种世界上最天然有效的药用成分，真菌类能够产生强大的抗生素来抵御细菌病*的入侵，而这些抗体也能够被人体所有效利用。
图：药品青霉素、链霉素和四环素这些抗生素都来自真菌提取物。食用有机种植的菇类是对健康非常重要的，因为有机种植的菇类才会吸收和富集它们生长环境中的营养，正是这一点，令到菇类富有神奇功效。
*金舞菇
图lt;spanclass=amp;#x27;strategy_error_wordsamp;#x27;data-bjh-target=amp;#x27;；amp;#x27;gt;;lt;/spangt;*金舞菇*金舞菇里独特的—β葡聚糖能够激活与提升巨噬细胞、自然杀手细胞和T细胞的活性，帮助攻击癌细胞、病*与其它病原体，能够作为一个适应源，并具有帮助肺和肝脏排*的作用。
灵芝
图：灵芝灵芝具有改善记忆力、情绪、灵芝多糖调节免疫力，增强细胞对抗性的功效。
冬虫夏草
图：冬虫夏草具有抗老化、虫草素具有调节压力，补充体力的功效。
椎茸
图：椎茸椎茸里的香菇多糖能调节免疫力、改善心血管健康问题。
姬松茸
图：姬松茸含丰富的β葡聚糖等免疫多糖体，能有效地提升免疫力、心血管与皮肤的健康。
猴头菇
图：猴头菇猴头菇有降低胆固醇，改善血液循环，提升免疫力的功效。
蔓越莓果
图：蔓越莓果蔓越莓含有多种单糖，其功效能抑制大肠杆菌附著泌尿壁，抑制幽门螺旋杆菌附著胃粘膜同时预防尿道炎与膀胱炎，蔓越莓被称为北美的红宝石。
这些菇类当中有的含有几种单糖，如果组合起来就满足我们人体所需要的8种单糖。
饮食中不容易摄取全面的菇类，可以寻找高品质的糖质营养补充来满足人体所需，为自己提升免疫力，远离疾病。