近期，热播电视剧《狂飙》带火了广东小吃“肠粉”，也带火了吃肠粉的必备调料——酱油。有不少朋友感叹，吃肠粉时一定要“把肠粉淹死在酱汁”里。
不过，酱油味道虽好，但也不能随便吃。在临床上发现，吃酱油不当，是会严重损害身体健康的！
01
尿酸居高不下，竟是它惹的祸
30岁的陈先生，患有高尿酸血症，最近一段时间，他的痛风反复发作几次，并且已经出现了肾功能轻度受损的迹象。对此，陈先生感到很困惑。
他表示，自己明明已经严格戒口一两年，诸如动物内脏、海鲜、豆类、菇类、啤酒、老火汤都早已不再食用，连瘦肉也只是吃一两块，但痛风还是如影随形地跟随着他。
吃点西药，血尿酸就降下来点，药一停又升高得厉害。对于陈先生身上发生的“奇怪现象”，医生仔细询问了病史，很快抓住了“真凶”——酱油。
原来，由于很多食物陈大哥都戒口了，为了提升一日三餐的口感，他选择用味精和酱油调味。即使在早餐只吃一个肠粉，甚至连鸡蛋都不加，也必定配上一碟酱油。
“这样饭菜还算有点味道，不然我真吃不下了”。可想而知，陈先生吃了多少酱油。
为了及时控制住病情，医生让其暂停吃酱油，同时中药调理。4个月后，陈先生的血尿酸恢复正常。
02
酱油为何会升高尿酸？
其实，酱油之所以会升高尿酸，与生产酱油的原材料有关。一般来说，对于任何一款酱油，其主要原料都是：水、大豆（黄大豆或黑大豆）、小麦（面粉）、盐。
众所周知，大豆的嘌呤含量较高，而且通常酱油中还会有为了保鲜加入的核苷酸，这些都会对痛风病人造成潜在危害。
诸如陈先生这样大量进食酱油，势必会会健康产生不利影响。而酱油中还含有大量的盐分，如摄入不当，对健康人群来说，同样危害极大，如增加高血压、心血管疾病风险、增加肾脏负担、增加骨质疏松风险、损伤胃黏膜等。
因此，大家加酱油时，要“手紧一些”，别放多了。尤其是患有高脂血症、高尿酸血症、高血糖、高血压、脂肪肝或其他慢性肝肾疾病的朋友，要尽量少吃或不吃酱油。
03
肾脏不好，记住“四限一增”
此外，对于肾脏不好，尤其是有肾病的朋友来说，三分在治疗，七分在调养，因此合理的饮食调理对于肾脏病患者来说，不亚于前期的治疗。肾病患者的饮食调养归纳起来可以说有“四限一增”。
1、限蛋白
动物肾脏含胆固醇高，过量进食可能会加重肾脏负担，使肾功能进一步恶化。肾病患者要食用瘦肉、牛奶、鸡蛋中的优质蛋白，但也要注意蛋白质总摄入量要控制在每日每公斤体重0.8克左右。不建议食用动物内脏、无鳞鱼、“蛋白粉”来补肾。
2、限高钾
患者尿量减少（低于毫升/日）、有高钾倾向、肾功能不全和应用血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂、血管紧张素转换酶抑制剂的患者，要避免进食含钾高的食物，如西红柿、菜花、韭菜、海带、香蕉、橘子、桃、菌菇类等。
3、限浓茶
急性肾炎、急性肾衰少尿期以及肾病综合征、慢性肾衰伴少尿浮肿患者，要控制入水量。另外，泌尿系感染患者如急性肾盂肾炎、尿道炎、膀胱炎等，除及时就诊服药外，多饮水、多排尿对病的康复是十分有利的。平常少吃腌制食物，避免饮用浓茶及浓咖啡来达到缓解口渴的目的。
4、限高盐
钠盐的过量摄入，可引起肾小球高滤过使肾小球囊内压升高。高盐饮食还可能引起尿蛋白增加。
5、增加钙
肾脏受到损害，会间接影响钙的吸收，患者容易出现骨质疏松。因此，理想的治疗膳食应该提高钙含量。对于部分伴有血磷升高或血钙下降的慢性肾衰竭患者，要加强芝麻酱、奶制品、深绿色蔬菜，如芥菜、菜心等的摄入。
另外在烹调肉等含磷较多的食物之前，最好用热水煮后再进行烹炒，可减少食物中的磷含量。
饮食对于健康来说，也是至关重要的。大家在日常生活中，一定要注意科学饮食，养成良好生活习惯！
提醒：以上内容仅供参考，并非适合所有人群，建议在医师的指导下调理。