蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色的小圆浆果。从年开始，蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物，已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。接下来，将一一介绍蔓越莓的营养功效与食用禁忌。
蔓越莓营养成分
蔓越莓汉语丰富的营养元素，g蔓越莓中含原花青素34.3mg、碳水化合物12.7g、蛋白0.4g、脂肪0.2g、膳食纤维4.6g、钾13mg、维生素C13.3mg左右。蔓越莓是一种营养成分高、低热量的绿色健康的水果，对人体有多方面的保健养生功效。
蔓越莓汁蔓越莓营养功效
预防尿道感染。蔓越莓丰富的浓缩单宁酸，这类特殊的化合物对青年和中年妇女的复发性尿路感染具有潜在的预防作用。美容养颜、抗氧化。蔓越莓中富含原花青素与维生素C，这是国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。蔓越莓汁一方面能抵抗自由基对肌肤的老化，促进胶原蛋白的合成，同时也为肌肤提供营养元素，使肌肤更加年轻美白。保护肠胃，降低胃溃疡及胃癌的发生率。许多研究发现，蔓越莓中的酚类物质，对幽门螺旋杆菌的繁殖有抑制作用，能有效预防胃溃疡和胃癌。
蔓越莓保护口腔和牙齿。蔓越莓是牙龈生物膜形成的强效抑制剂，其成分有降低牙龈卟啉单胞菌定植到牙周的能力，能起到预防和治疗牙周炎的有益作用。
抗癌、抗肿瘤。蔓越莓中的三萜脂类、花青素能抑制几种类型的人类肿瘤细胞在体外生长，包括乳腺癌、结肠癌、前列腺癌肺癌、宫颈癌等疾病。治疗膀胱和肾脏疾病。蔓越莓果汁能维持尿道正常的pH值，对治疗膀胱和肾脏等疾病具有良好效果。预防心血管疾病、降血压。蔓越莓富含多烯类不饱和脂肪酸、生育三烯醇以及浓缩单宁酸，研究发现，蔓越莓中的黄酮类能降低血浆中脂蛋白水平，抑制LDL氧化，增加血浆抗氧化能力，对心血管疾病、血栓患者有良好的缓解作用。
蔓越莓干新鲜蔓越莓与干蔓越莓的区别？
市面上新鲜蔓越莓很少见，新鲜蔓越莓不易保存，容易变质，大多数市面上的蔓越莓食品都是干性蔓越莓。新鲜蔓越莓的口感酸涩，不易入口，干性蔓越莓无酸涩味，酸甜适中，口感更佳。
蔓越莓的选购与存储
成熟的果实颜色深红，其中花青素的含量也越高，因此在选购过程中尽量选购颜色深红饱满的果实。此外，通过根茎的坚挺程度可以判断果实的新鲜度。干/新鲜蔓越莓在常温下不易保存，建议保藏于密封、低温、干燥的环境下，一般带有包装的蔓越莓干保质期为12个月，拆封之前应请避开潮湿和直射光线，放在阴凉通风处存放，抽走袋子内的空气可以有效延长蔓越莓的保质期。
食用禁忌
蔓越莓不能与阿司匹林同时食用。阿司匹林的主要成分是乙酰水杨酸，而蔓越莓含有水杨酸成分，同时食用会造成水杨酸摄入过量。糖尿病患者慎用，蔓越莓含有较多糖分，会加重糖尿病患者病情。肾结石患者慎用，蔓越莓含有单宁类物质，容易升高草酸水平，草酸易与体内钙离子反应产生结石，影响或加重结石患者病情。
结语
实际生活中单独食用蔓越莓的人并不多，其主要作为营养辅料添加到其它食品当中，如蔓越莓饼干、蔓越莓酸奶，日常生活中，我们应当适量食用蔓越莓食品，既可以开胃，还能具有保健养生的功效。
最后，感谢大家的阅读，我会不定期给大家分享日常生活中一些食品的营养价值和一些禁忌，如果可以，还请您尽一下绵薄之力帮忙点个赞。养生，从嘴边开始。