“民以食为天，食以安为先”，针对食品安全问题，《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》（法释〔〕24号）已于年12月13日由最高人民法院审判委员会第次会议、年12月29日由最高人民检察院第十三届检察委员会第84次会议通过，并已公布，自年1月1日起施行。
《解释》对在农药、兽药、饲料中添加禁用药物等犯罪行为的定罪处罚作出了规定，通过完善危害食品安全相关犯罪的定罪量刑标准，进一步织密了惩治危害食品安全犯罪的刑事法网。
年至年，全国法院共审结生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产销售有毒有害食品罪刑事案件3.8万余件，判决人数5.2万余人。此外，还依法审理了大量生产销售伪劣产品、非法经营等涉危害食品安全的刑事案件。“我国食品安全形势总体稳中向好，但食品安全违法犯罪行为屡禁不止。”依法惩治危害食品安全犯罪和保护人民群众“舌尖上的安全”是生产管理的重要责任。
上期和大家讨论了“肝脏健康与鸡蛋品质”的关系，本期再与大家一起来讨论“如何解决鸡蛋安全”的问题。
蛋鸡在一年天中有天左右是在产蛋的，长时间的产蛋，蛋鸡的大肠和输卵管容易受到细菌的感染，为了预防这种感染，蛋鸡每个月至少有4天被饲喂抗生素，每喂一次至少又要通过3到7天的时间对这些抗生素进行消化，而在这些时间内所产的鸡蛋，通常都会有抗生素残留。
鸡蛋中绝对不允许检出的抗生素残留包括：甲硝唑、磺胺（磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺喹噁啉）、甲氧嘧啶、恩诺沙星、氧氟沙星、（呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因）代谢物、金刚烷胺、金刚乙胺、氟苯尼考、氯霉素、甲砜霉素。
那么，该如何实现鸡蛋安全无药残呢？
①饲料中严格杜绝添加违禁品；
②养殖现场限量使用并严格执行休药期；
③严格控制动物源性饲料原料中的抗生素残留或禁止使用动物源性饲料原料用于蛋鸡生产；
④严格控制饲料原料霉变、水质中的重金属含量超标；
⑤杜绝饲料掺假，三聚氰胺超标、农药残留等；
⑥使用天然、安全、有效、环保的替抗功能产品降低药残风险。如植物提取物、植物精油、有机酸、酶制剂、益生菌等。
接下来就介绍一种精油类的产品--桉树精油。
桉树精油是一款提取自澳洲小叶多苞桉的精油，含单萜酮和1,8-桉油醇。单萜酮可以化瘀，1,8-桉油醇可以祛风解表，功效包括抗炎、抗真菌、抗病毒（裸核病毒）、抗虫（体内外寄生虫）、促生长、促生产，提高免疫力。
桉树精油对沙门氏菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用，同时对体内外寄生虫具有驱杀作用，帮助保护机体肠道健康。
桉树精油具有挥发性和极强的穿透力，可以快速到达呼吸道深部，抑制体内致炎物质环氧化酶（地诺前列酮合成的限速酶）的合成，降低体内炎性反应肿瘤坏死因子（TNF-a）、促炎因子白细胞介素（IL-lβ、IL-6）等基因和蛋白的表达水平，表现出抗炎特性，抑制支原体感染，抑制精索静脉曲张鼻咽炎、支气管炎、气喘等，预防和治疗呼吸道感染疾病的发生。
桉树精油可以抑制淋菌性尿道炎、披衣菌尿道炎，预防子宫颈糜烂，可用在生殖泌尿特殊感染。桉树精油对蛋鸡输卵管炎、子宫炎具有较好的预防和治疗效果。
目前，桉树精油已经被普遍应用于蛋鸡养殖产业，在全民饮食安全意识越来越高的情势下，桉树精油的作用效果也将越来越被熟知和重视。
当下，中国养殖业产能增长迅速，供过于求的现状影响饲料业、养殖业获利，在这样一个历史时刻（饲料禁抗，养殖限抗，食品无抗），很多有实力的企业已经盯上了品牌肉蛋领域，通过销售差异化使肉蛋品获得更好的质量，相信“无抗肉蛋品”必将成为下一个营销新卖点。