炎炎夏日，除了啤酒、小龙虾，最近，安吉人的餐桌上又流行起一道美食——炸知了！
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油炸知了外酥里嫩。可是你知道吗？鲜美多汁的“知了”却不是人人都能吃的。
近日，安吉的小赵姑娘吃了7只油炸知了后，整个人都不对了——全身起红疹，奇痒无比，越抓小红疹越多，而且额头和下巴都有变硬的感觉。由于小赵之前就对海鲜等过敏，经常发荨麻疹，她意识到应该是过敏了，马上在父亲的陪同下到安吉三院皮肤科周斌医生处进行治疗。
周斌医生检查后，判断为蛋白质过敏，为急性荨麻疹。但在等待验血报告的过程中，患者小赵脸色越来越苍白，周医生让其在父亲的陪同下前往注射室打扑尔敏。但小赵刚刚起身，忽然之间就丧失了意识，晕倒，发生休克。医生和护士马上抬起患者，送往急救室，经过一系列的吸氧、心电监护、注射抗过敏药等急救治疗，小赵也恢复了意识，脱离了危险。
其实，像小赵这样因为吃了知了过敏的患者不是个例。可是，吃知了的人那么多，为什么有些人吃了没事，有些人却不幸中招呢？
其实，知了的蛋白质含量极高，营养丰富，被称为食品中的“蛋白王”，但并非人人都适合吃。因为这些蛋白质对于我们人体而言，是一种异体蛋白，很多易过敏体质的人吃完以后，就算摄入得很少，也有引起严重过敏的风险，比如说皮肤瘙痒、皮疹、发烧、头晕、恶心、呕吐等过敏症状，有的甚至会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，甚至出现过敏性休克。
所以，对于那些过敏体质的人来说，还是不吃为好。另外，三高人群、肥胖患者、孕妇、儿童最好也不要吃。除了知了，常见的蛋白质过敏源还有海鲜、大豆、鸡蛋、牛奶等食物。
另外，小编也在这里提醒大家，知了是野生昆虫，它的翅膀、脚上都会携带寄生虫之类的病原物质，所以在清洗时最好去头、去脚和翅膀，烹饪时一定要烧透、煮熟，一般建议油炸。但小编也不建议吃太多知了，可以一天吃5-7个左右。