五月，栀子花开了，这样的日子总会让我想起儿时的光阴。那时，外婆留着长长的头发，每次洗头发前总会去摘几朵洁白的栀子花，采下它的花瓣，在头发未完全干透前，便将长长的青丝盘成一个髻，然后将栀子花一瓣一瓣塞进那乌溜溜的青丝中。我最爱在那个时候搂着外婆的头闻那满头的芬芳……
后来，我开始学茶，从学生到老师，最乐此不疲的事就是玩各种拼配茶。友人的父亲教我一种独特的窨茶技艺，准备一个新的暖水瓶，投放一层春天新采的茶叶，再加入一层栀子花，一直到暖瓶塞满。过些天，栀子花开了，茶叶也吸饱了栀子花的香气，打开暖瓶的一瞬，整个春天都仿佛被收集了进来，喝起来真是惊心的美！
那么栀子花茶适合所有人喝吗？对于长期从事脑力的人群来说非常好，可以起到治疗失眠烦躁的效果。鲜栀子花其实是可以食用的，但食用前必须经过正确的处理，如果直接食用可能会有“闷头”的感觉。很多人喜欢将鲜栀子花直接采来泡茶喝，这种做法是不可取的，喝了以后会有明显的不良反应。所以，用来泡茶的栀子花都是干栀子花，鲜栀子花不适合泡茶饮用。需要注意的是，脾虚便溏的人群不应该服用栀子花，特别是肾阳不足的朋友更加应该注意。
席慕蓉写过：一个男孩子，摘了一朵栀子花送给两小无猜的女孩子，那栀子花洁白中透着一点青绿，女孩子的手，则是白皙中透着一点红润。就这么几句，一幅执手晏晏，纯美洁白便在眼睛里了，那么生动馥郁。
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