*芪味甘，微温。归脾、肺经。
*芪的选用
1.首先*芪主要产于我国华北、东北和西北等地，现在以内蒙古、山西产的质量最好。
2.挑选*芪，首先要看外皮，外皮发白，内心发*为佳。
3.再看切片断面，有没有洞，因为*芪容易霉蛀，有黑洞的就不太好。
4.凑近闻一闻，如果一股豆腥气扑鼻而来，就是好的。
5.放到嘴里嚼一嚼，味道是有一点点微甜的。
6.最后是嚼，稍微有点腥味为宜。
张景岳：“（*芪），因其味轻，故专于气分而达表，所以能补元阳，充腠理，治劳伤，长肌肉。气虚而难汗者可发，表疏而多汗者可止。其所以止血崩血淋者，以气固而血自止也；故日血脱益气。其所以治泻痢带浊者，以气固而陷自除也，故曰陷者举之。”（《本草正》）
*芪的功效与作用
补气升阳，益卫固表，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托*排脓，敛疮生肌。炙*芪益气补中，生用固表托疮。
可治疗：
气虚乏力，食少便溏，水肿尿少，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏；
肺气虚弱，咳喘气短；
表虚自汗；内热消渴；
血虚萎*，气血两虚；
气虚血滞，半身不遂，痹痛麻木；
气血亏虚，痈疽难溃，久溃不敛。
还可治疗慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。
*芪功补三焦*芪主大风
李东垣：“*耆既补三焦，实卫气，与桂同功，特比桂甘平，不辛热为异耳。但桂则通血脉，能破血而实卫气，耆则益气也。又*芪与人参、甘草三味，为除燥热、肌热之圣药。脾胃一虚，肺气先绝，必用*芪温分肉、益皮毛、实腠理，不令汗出，以益元气而补三焦。”（引自《本草纲目》）
食用方法及注意
1用法用量
*芪须多服久服方能见效，*芪以10~30g为常用范围，大剂量可达g甚至更多。生*芪走表，偏于固表止汗，托*排脓；炙则走里，重在补气升阳，利水消肿。
2注意事项
凡表实邪盛、气滞湿阻、食积内停、阴虚阳亢、痈疽初起或溃后热*尚盛者，均宜慎用。
3服用方法
①每天用*芪5～10克左右，开水泡10～20分钟后代茶饮用，可反复冲泡。
②每天用*芪30克左右，水煎后服用，或水煎好后代茶饮用，用*芪30克，枸杞子15克，水煎后服用，对气血虚弱的人效果更佳。
③取*芪50克左右，煎汤以后，用煎过的汤液烧饭或烧粥，就变成*芪饭、*芪粥，也很有益。
4食用禁忌
从体质上来说，*芪最适合气虚脾湿型的人，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。而身体十分干瘦结实的人则不宜。
从身体状况来说，感冒、经期都不要吃*芪。
从季节来说，普通人春天不宜吃*芪。
肾病属阴虚，湿热、热*炽盛者用*芪一般会出现*副作用，应禁用。因为*芪性味甘、微温，阴虚患者服用会助热，易伤阴动血；而湿热、热*炽盛的患者服用容易滞邪，使病情加重。如果必须服用*芪，一定要配伍运用。
阴虚患者使用*芪，必须配伍养阴药使用，如生地、熟地、玄参、麦冬、天冬、玉竹等。湿热患者必须配伍清利湿热药，如*连、茵陈、*芩等。热*炽盛的患者必须配伍清热解*药，如*连、栀子、大*、败酱草等。
服用*芪的时候，最好不要服用环磷酰胺（免疫抑制剂及抗肿瘤药），否则互相会相克。另外，有一些品种有一定的*性，所以不能随便服用，服用量最好根据医生的医嘱。