这是臻和农业创始人张雄的故事
本文根据作者自述改编
▲大学时代的张雄（左一）
张雄与有机农业的结合，是个意外又在意料之中。
小时候，他就一心想跳出农门吃上公家饭。
年7月，张雄从云南大学本科毕业，顺利进入本地市委*校任教，实现了吃公家饭的心愿。只是不安分的他，才吃了三个月的公家饭，就背着父母辞职下海，进入了本地的大型国有制药企业，为的只是能拿到更多的工资，改善家里的生活条件。
五年时间，从基层的12级工资拿到公司能决定的最高级别（3级）工资（1、2级工资为国资委核定），成为了OTC部门的全国负责人。这让他有机会进入著名的南开大学工商管理专业(MBA)学习深造，也为日后自己创业积累了第一桶金。
▲张雄本科就读的云南大学
▲MBA就读的南开大学
衣食足，则思想萌动。当吃饱已不再是张雄心中所想时，儿时记忆里的美味也一步步远离了他。水不甜，茶无味，饭不香，菜难咽。他开始怀念家乡的饭菜、山水，怀念那饭后抹嘴的满足感，他曾经一心想要跳出的故乡又成了灵*深处的慰藉。
他对家乡这没污染、没添加的美食没有一丁点的抵抗力，也对家乡美景外的贫穷产生了发自心底想改变的欲望！
▲年在国企工作的张雄
年，张雄出生在云南省富源县的一个偏僻小山村的普通家庭，父母都是地地道道的农民。作为村里第一个考上大学的孩子，成了村里人的骄傲，也成了家庭的沉重负担。
好在有父老乡亲的诸多资助，他才得以顺利入学。
滴水之恩，必当涌泉相报，张雄一直在想办法为家乡做点事情，带着乡亲们一起富起来。
▲年的张雄
怀揣着这个小小的梦想，他不顾领导、同事的挽留，不顾家人的阻拦，毅然决然地辞掉了这个人人梦寐以求的金饭碗，从此踏上了有机农业这条布满荆棘的不归之路。
▲年的张雄，80后的他，被生态农业圈同仁戏称为“白头翁”
年，中国茶叶市场经历了疯涨回落的泡沫破裂时期，普洱作为云南茶叶的核心产区，自是灾区之中的重灾区。因为亏损，很多茶园都面临经营困难，酷爱喝茶的张雄，在朋友的引荐下，从普洱接手了大约亩的公社茶园。这片茶园除了部分数百年以上的古茶树之外，大部分为年种植的乔木茶。
▲不施化肥不用农药不用除草剂遵循自然茶树与野草共生
茶园有了，可茶园该走那条发展道路，是化学农业种植方式？还是有机种植方式？化学农业种植方式不拒绝化肥农药，投入劳力少，成本低，产量高；有机种植方式杜绝一切化肥农药，投入劳力多，成本高，产量仅有化学农业种植方式的三分之一。
在面对两种种植方式所带来的、巨大的投入产出差距和经济收益差距时，任何人说自己能不动声色，都是不可能的，他也曾彷徨犹豫。
自己做企业了，那就要养活一帮子跟着他吃饭的人，就需要赚足够的钱，需要有足够的现金流来支持企业的运转。
做有机农业，可能就是意味着他得短期内没有收入只有投入；可能就意味着跟着他干的同事们需要付出更多，所获却不多；也可能意味着，他和家人的生活品质将受到影响。
但最终还是心底最初的情怀占据了上风。他决定听从自己的内心，坚定地走有机种植的道路，不为别的，只为更多的人能喝上一口安全、健康的好茶。
▲被生态农业圈同仁称为“野生态”茶园
有了方向，接下来就是实打实的实施了。
在张雄接手以前，这片茶园一直是按化学农业方式种植的，土壤中残留了不少化肥、农药、除草剂，这是有机种植所坚决不允许的。没有纯净的土壤，怎么能长出纯净、健康的茶叶？
所以，他接手的第一步就是按有机农业要求放荒茶园，从年至年这六年时间，臻和茶园坚持不采一芽一叶，为的就是稀释和清除土壤中残留的化肥农药除草剂，净化土壤，恢复地力，确保真真正正从根子里长出好茶。
不采茶，就没有茶叶可卖，不卖茶，他就没有任何经济收入。没有经济收入，还不代表不投入，茶园该有的劳力、设施投入一样也不能少，整整六年时间，张雄就是这样没有任何回报的持续付出着。
很多朋友和同行听说他的故事后，都说他疯了，一个思维正常的商人怎么可能顶得住这么强大的市场利润诱惑？这完全匪夷所思，完全是逆行倒施。
面对强大的质疑和压力，张雄只是笑笑。
或许懂他知他者甚少，但他懂自己。
▲爱茶成痴的张雄与古茶树
酒香不怕巷子深，皇天不负有心人，臻和茶园因为零化肥零农残、高标准高要求、在业界渐渐有了点名声。众所周知，农产品出口检验程序繁琐，特别中国农产品出口欧盟国家时，都是每批必检，一项超标整批全退，从年开始，臻和茶叶便以高品质通过严密严格的国际出口检验体系，已连续多年出口沙特、叙利亚、俄罗斯、法国、德国，出口量占公司总产量的95%。
▲台湾等多省份生态农业界同仁来臻和茶园交流
除了安全，健康之外，张雄在茶叶加工过程中遵循传统制茶工艺，在萎凋、揉捻、干燥等环节都严格遵循传统工艺，以匠心换精品。
以普洱茶为例，在鲜叶萎凋时采用传统的自然萎凋方式，比暖风萎凋床多耗时两天多；在揉捻上，采取很笨的人工揉捻，虽然耗时耗力，但均匀度、揉捻力度上好过机器揉捻；在干燥上，采用日光生晒，需要做好避雨、防尘、通风、透光等工作，时间也从3小时延长到15天左右；茶饼的压制过程中，摈弃了高效率、低成本的机器压制方式，采用了效率低下，费时费工的传统石磨压制法，为的是保证茶饼的适度蓬松，以利于茶叶后期的持续发酵与转化。
▲传统石磨手工压制茶饼更蓬松更利于持续发酵与转化
心在哪里，收获便在哪里。长期的有机种植，再加上传统的手工制茶工艺，最大程度地保留了茶叶本来的味道，口感清甜，回甘持久，色泽明亮，茶底洁净是喝过他茶叶的人对他茶叶的一致评价。
有机农业十年，
张雄交出了满头华发，
但他收获了一杯健康的好茶。
他说这是他最大的满足，
也是他后期开展有机鸡养殖、
有机桃种植的最大动力，
张雄的有机梦想还在继续……
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇