文:益延寿·主播:小益
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“栀子花开呀开,栀子花开呀开,像晶莹的浪花盛开在我的心海……”,待到桃花、梨花、杏花各种花儿都谢了,五六月份开始,栀子花才缓慢绽放,芳香素雅,绿叶白花,清丽可爱!在中国传统文化里,栀子最早走进人们的视野,是因为它的果实可用作染料,故而有“栀*”一说;后因洁白馥郁被爱花之人慧眼所识。
《汉书》曾记“汉有栀茜园”及《晋书》所载“晋有华林园种栀子,今诸宫有秋栀子”等语,可见我国栀子的园林栽培、使用已有两千余年历史了。
明朝沈周在《栀子花诗》里描述:“雪*冰花凉气清”,是说它花开似雪,且吐清凉之气,卓尔不群。
栀子亦称*栀子、山栀、红枝子等,为茜草科植物栀子的干燥成熟果实。栀子花的果实是我国传统中药,是少见的药食两用花卉。栀子花具有降压、凝血、泻火、加速伤口愈合等功效,对治疗*疸型肝炎、高血压、糖尿病等病有一定的疗效。
营养成分
栀子的可利用部分主要为栀子果实和栀子花,栀子果实的化学成分复杂,主要包括藏花素类、甙类和多元酚类,此外还含有果胶、甘露醇以及Fe、Mn、Zn、Cu等20多种微量元素;栀子花含栀子精油,是提炼栀子香精的主要原料。
功效作用
泻火除烦
栀子花芳香素雅,烹饪食用可镇静凝神,适用于热扰心神人群。通常适用情况:外感热病,邪郁上焦,心胸烦闷不眠;火*炽盛,高热烦躁,甚至谵语。
凉血解*
栀子花可凉血解*,适用于血分热*症。通常适用情况为:血热妄行,衄血,吐血,尿血;咽肿目赤,热*疮疡,属实热的。
清利湿热
栀子花可清利湿热,除湿戒躁,适用于肝胆及下焦湿热证。通常适用情况肝经湿热郁火,心烦易怒,胁痛口苦。湿热*疸及湿热下注,热淋涩痛。
利胆退*
栀子花中花素对人体胆汁分泌有增加作用,可促进人的胆囊收缩。减少血液中和淋巴液中的胆红素,促进血液循环,使血液中的胆红素迅速排出。
促进胰腺分泌
栀子花中的去羟栀子苷可以促进胰腺分泌,降低以淀粉酶的作用,增加胰胆的流量。简单来说,栀子花可促进胰腺分泌,减少糖尿病的发生。
解热和对微生物的作用
栀子花含有熊果酸,是降温镇静的有效成分之一,所以生食栀子具有解热功效。
另外,栀子花水浸液可以抑制皮肤细菌的滋生,对溶血性链球菌有抑制作用。生活中可用栀子花的水浸液清洁面部,可抑制皮肤表面细菌滋生。
食用方法
凉拌栀子花
栀子花克,葱花、姜丝各适量。
将栀子花去杂洗净,放入沸水中煮一沸,捞出沥水,晾凉用筷子抓松,置于洁白的瓷盘中,撒上葱花、姜丝,浇人香油、老醋,酌放食盐、味精,搅拌均匀即可。
此菜清香鲜嫩,具有清热凉血,解*止痢的功效。适用于肺热咳嗽,痈肿,肠风下血等病症。
栀子鸡蛋
栀子花克,鸡蛋3枚,葱花、姜丝各适量。
栀子花去杂洗净,放入沸水中稍烫,切成碎末;鸡蛋磕入碗中,打匀;将栀子花放入鸡蛋中,搅拌均匀;锅中加油,烧至八成热,倒人栀子蛋花,炸熟,撒上葱花、姜丝,食盐、味精,炒匀即可。
具有清热养胃,宽肠利气的功效,适用于胃热口臭,牙龈肿痛,大便不畅等病症。
栀子花炒小竹笋
栀子花克,去壳小竹笋克,腊肉克,葱花、姜丝各适量。
栀子花去杂洗净,稍焯;小竹笋斜切成薄片;腊肉切成小丁;锅中加油,烧至六成热,将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中,翻炒数遍,加葱花、姜丝,再翻炒至熟,酌加味精、食盐即可。
此菜清淡鲜香,脆嫩爽口,具有健脾开胃,清热利肠的功效,适用于胃纳呆滞,饮食减少,腹胀便结等病症。
食用禁忌
1、不适合服用栀子花的人群
栀子花对于因阳火导致吐血的情况疗效显著。但凡是药物都有两面性,如果不是因为阳火旺盛而导致的吐血,不建议服用栀子花茶,否则会给身体带来更大的伤害。
同时如果因为虚火上升的朋友也不建议服用栀子花茶,否则会让病情更严重。人们在日常服用栀子的时候需要注意剂量,过量食用会出现恶心、呕吐、食欲不振、晕眩等情况,本身存在脾胃不好问题的人群不要使用。一些敏感人群也需要注意使用,像孕妇、婴幼儿等还是需要听取医生的建议的。
2、栀子花不适合长期并且大量的服用
栀子花性寒味苦,对心经、三焦经以及肺经都有不错的保健效果。但就是因为性寒,因此不建议人们长期服用或者大量服用。否则会出现腹泻情况。
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