春风又绿
不少市民即使生活在钢筋水泥的城市
也无法割舍“野菜情结”
但是挖野菜可大有讲究
千万不要误把*草当野菜
有*勿食1苍耳子又名耳棵，生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像*豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。小时候恶作剧拿它果子扔到别人身上呢。全棵有*，幼芽及种子的*性最大，吃后可造成死亡。
2*芹又名野芹菜、*人参、白头翁。叶像芹菜叶，全棵有恶臭、有*，花的*性最大。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
3曼陀罗花朵艳丽，花可用于麻醉，被称为“东方麻醉剂”。其叶、花、籽晒干后均可入药，味辛、性温有大*。之前传出一家人因把曼陀罗果实当秋葵勿食而中*的新闻。
4老公银又名蛇床子、野胡罗卜。叶和根都有剧*。中*症状与*芹中*相似，并可随之发生紫外线敏感症，在大剂量摄入时可导致患者死于呼吸衰竭。中药使用的是蛇床子的果实。
5天南星生于山野阴湿处或丛林之下，全株有*，中*可致舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。中药入药的是天南星干燥的块茎。
6*蘑菇其种类很多，生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其*素没有必然的联系。因此在采食蘑菇时，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有*，则坚决不采、不食，以免发生不测。
营养美味1蒲公英（婆婆丁）主要功能清热解*、消肿和利尿。具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，有利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解*、消肿的婆婆丁绿茶。
2薤白（小根蒜）
薤白是一种可以抗菌消炎的天然菜品，鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食均可，还可以腌制成酱菜或咸菜。
3荠菜（荠荠菜）
南方普遍种植，北方仍作为野菜食用。所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”，说明其营养价值很高，还可入药，具有明目、清凉、解热、利尿等药效。
4曲麻菜（苣荬菜）
生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味道微苦、性寒，有清热解*的作用。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。这个季节还没有，五六月份才能见到。
5马齿苋（马齿菜）
马齿苋的药用功能是清热解*，凉血止血，对糖尿病有一定的作用。焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。想吃到它，还需等到夏天，雨水充足时多见。
6车前草（车轱辘菜）
可以挖来蘸酱吃，有降血压、利尿的作用。嫩芽吃起来口感还比较好，但稍长大一些口感就老了。一般是五月中旬到六月初味道最好。
7蕨菜
在沈阳想挖到野生的蕨菜并不那么容易，因为它多在山区生长。蕨菜营养丰富，但脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。食用前应该先在沸水中焯一下，去掉其表面的黏质和土腥味，适合配以鸡蛋、肉类等炒着吃。
注意
最后提醒：吃野菜要一洗、二泡、三注意
①对野菜进行完全清洁。
②洗净后将野菜在清水中浸泡，时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，经过浸泡和加热后，苦味消失，口感也会变好。
③注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买，以上大多数野菜在大一点的超市都可以买到。
（整理自网络）
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇