健脾开胃汤
文/广州中医院内科蓝森麟教授
放暑假，小盆友在家，暑湿易困脾，每食欲不振，应常喝：
食材：
茯苓30g、山药20g，谷芽、麦芽各30g，鲜、干鸭肫各1个。
做法：
把上述食材置于沙罐内，加水ml，白酒少许，大火煮沸，文火煎煮1.5小时，精盐调味，即可。
功用：
本汤取善于健脾、利湿、宁心的茯苓，长于平补肺、脾、肾三脏气阴的山药，配上擅于消食导滞的谷芽、麦芽，再加有良好健运脾胃、消食化积作用的鸭肫。
诸物合用，共凑健脾益气祛湿，开胃消积之功。为长夏健运脾胃的良汤，适用于一般人群饮用，尤宜于小儿脾胃虚弱，消化不良，不思饮食者。
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