在我们的民间习俗里，吃什么补什么由来已久。按中医的专业术语叫做以脏补脏。这样的例子，可以说不胜枚举。腰酸背痛，吃个羊腰子或猪腰子补肾；脚膝无力吃虎骨酒或者炖牛筋；胃不好，炖个猪肚；消渴病，糖尿病，煮个猪的胰脏；睡眠不好，心神不养，*花菜炒猪心；嗓子不好，那就吃那曲项向天歌的鹅的血；食欲不好不消化，吃鸡内金。
皮肤干燥，吃点这个猪皮或驴皮胶；眼睛不好，吃鹰眼睛或萤火虫；天天脸红脖子粗肝火朝上的，那吃一些沉入水底的贝壳；身体热*重或有胆囊疾病的，那就吃生命体内最苦寒的天然消*杀菌剂，什么蛇胆、猪胆、牛*、马宝；交配和繁殖能力弱，吃蚕蛾；男性雄风不振阳痿，吃狗的睾丸；精子不足，那就吃鱼白；女性月经量少不孕，吃林蛙的卵巢及输卵管；那么吃什么真的能补什么吗？
这句话不能说全错或全对，必须理性的分析，看你怎么理解。首先不要把补什么等同于治什么。以脏补脏当然是补虚损，但是很多内脏的病不见得就是虚损。比如腰痛有很多原因，你急性腰扭伤或者肾结石腰痛，吃羊肾、猪腰肯定没有用，吃一百个也不见得有什么作用，只有肾虚精亏的腰痛，吃羊肾才有辅助作用。睡眠不好，同样有许多原因，什么心火、痰浊等都可以引起，只有心血虚的失眠，猪心炒*花菜才有一定的作用。
今天我就对上面写到的这一类食物选择几个代表性的说说其食疗价值！
羊肉羊肉：在常见食用家畜牛、羊、猪中，羊和鹿肉的温性最大，牛肉有健脾助消化的作用，猪肉偏寒。这个吃牛羊肉的人好像阳气更旺一些，牛羊肉对于虚寒体质较宜，猪肉对于热体较宜。产后妇女因气血不足而出现的怕冷、肚子痛或月经不调，中医用一个名方当归生姜羊肉汤，一斤羊肉，加半两的生姜和当归，妇女虚寒体质，不是冬天或产后皆可用此滋补。
羊肾羊肾：虽然猪肾、牛肾都可补肾虚，但以羊肾最好。可治疗肾虚的腰酸背痛、耳鸣、听力下降、小便次数多、阳痿等。中医临床中，常将羊肾捣烂后与其它中药一起，做成丸药。羊肾对于肾阴虚或肾阳虚、或肾精亏损的人皆可使用。
牛髓羊髓：羊骨髓、牛骨髓、猪骨髓或者脊髓有补髓填精的作用。中医的语言叙述中，虽然没有补脑一说，但有补髓填精一说。脑子，中医叫髓海。髓海空虚的表现为人记忆力明显减退、或者痴呆，肢体萎软，严重的下肢瘫痪。检查有神经系统或造血系统的疾病。比如脑萎缩、脱髓鞘病变、神经系统的结核等，像霍金的得的这个病就是属于这种类型。
这类疾病的治疗极其困难，无论中医还是西医，都没有特别好的办法。如果疾病发现早期，用羊脊髓食疗有一定的效果。还有纵欲过度，肾精耗伤，虚火上炎的病人，同样可以用补髓填精的方法。这类人往往上边，面红油光，咽干咳嗽痰多，上边是虚火，下面肾虚，腰酸腿软，小便次数多或尿中有白浊，或尿道疼痛，脉快而无力。由于这种病需要长时间地治疗，通常用髓与其它补肾的中药一起做成丸药，适合长期调理，有一定的效果。髓往往含油脂，肠胃不好的人吃后易腹泻，可以加健脾止泻的中药，如山药、莲子、芡实等。
猪胰子猪胰：虽然古时候不清楚这个胰脏中有消化脂肪和蛋白的酶，很早就知道它有洗涤油腻的作用，所以拿来洗涤用称为猪胰子，有的地方现在还管肥皂叫胰子。因此，胰腺是健脾止泻和涤浊用。脂肪等粘的东西堵塞在局部可以引起一些疾病，像有些哺乳期妇女乳汁少是由于乳管堵住了，猪胰就起到这个通乳管的作用。还有肺部的粘痰堵住气道会咳嗽气喘等，所以胰也可治这一类的咳喘。
胰用来治疗糖尿病，是民间的一些做法，主要是将生的胰晒干后食用。现代已经知道糖尿病主要是胰岛的功能受损。胰岛有分泌的胰岛素的功能，但是整个胰与胰岛素还是不一样的，胰里面还有许多其它的激素。这个清末民初时有个名中医叫张锡纯，他有个方子，将猪胰与*芪、山药、山萸肉等同用，治疗糖尿病，有比较好的疗效。有人说经过一煮，这个胰岛素等这些以后活性都没了，怎么还可能有降糖作用呢？相似的还有麦芽里边的淀粉酶，按理说，水煎后淀粉酶经高温后活性失活了，不会再有效了，但从临床反馈的情况来看，水煎后仍有一定的助消化的效果，这有待将来严格的临床试验分析。
猪心猪心：猪心，中医认为是性味是甘咸平，有补心养神的作用。可以用来治疗失眠、健忘、心慌害怕、或者精神失常等这样的症状，同时一般伴有心血虚或心阴虚的症状，心血虚的病人，通常舌头、嘴唇和面色比较淡，阴虚的比较红。猪心可以和红枣、人参、当归或者*花菜炒，一些失眠的病人，建议他们晚餐吃猪心炒*花菜，因为*花菜也有安神的作用。
吃什么补什么，说的是身体与实物。当然还有精神上的，就不一定吃什么补什么了，比如吃苦耐劳、吃亏，补的是精神财富，是补脑！
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