支原体尿道炎

首页 » 常识 » 诊断 » 杭州人春天都在忙着吃这些你吃到了吗吃对
TUhjnbcbe - 2023/1/19 22:30:00
中科白癜风医院微信 http://nb.ifeng.com/a/20180507/6557031_0.shtml

杭州发布消息野菜是老百姓春季餐桌上难得的美味,天气一转暖,去地里挖野菜,体验田园生活的市民就多了,最近,超市里、市场上也上架了不少种类的野菜。听说,杭州人都爱吃这些“明星”野菜,你吃上了吗?吃对了吗?  

荠菜

荠菜又叫地地菜、清明草、护生菜、田儿菜等,素为历代美食家所推崇,是春季常见的“药食两用”野菜之一,堪称野菜中的上品。  

功效:和脾、利水、止血、明目、防癌。中医用于治疗痢疾、水肿、淋病、便血、血崩等。

注意事项:1.孕妇忌食荠菜。荠菜中有类似催产素的成分,容易导致妊娠下血或胎动不安,甚至流产。2.便溏(大便稀软)者慎食,体质虚寒者不宜食用。  

荠菜炒肉丝

原料:荠菜g,猪瘦肉g,葱花、姜丝、精盐、植物油适量。  

做法:荠菜洗净,切成2厘米长的段。猪瘦肉洗净,切成细丝。锅置火上,加入植物油烧热,下入葱花、姜丝爆香后,下入猪肉丝翻炒几下,再放入荠菜段,加水少许,放入精盐,翻炒至熟即可。

香椿

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。其含有独特芳香味,而且营养和药用都很有价值。

功效:清热解*、涩肠止血、健胃理气、祛风利湿。可用于感冒、肠炎、痢疾、疮疡等。对金*色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等都有明显的抑制和杀灭作用。  

注意事项:香椿中含有亚硝酸盐,食用不当会中*,应先用沸水焯烫1分钟,去除2/3以上亚硝酸盐,再进行烹饪。

香椿鸡蛋羹

原料:2个鸡蛋,香椿20g。

做法:鸡蛋加2倍水,打散备用。将香椿洗净焯水,变色后捞出切碎,放入鸡蛋液中,加入1克盐搅拌均匀,放入已经烧开水的蒸锅上,小火焖5分钟。依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。  

马兰头

“马兰头、拦路生”。马兰头是和荠菜齐名的野菜,又名田边菊、红梗菜、鸡儿菜等。马兰头里含有很多营养成分,如氨基酸、矿物质等,特别是钾含量,是普通蔬菜的20倍。  

功效:凉血止血,清热利湿,解*消肿。适用于水肿、淋浊、感冒、咳嗽、咽痛喉痹、痔疮、痈肿、丹*、小儿疳积等。

注意事项:马兰头直接食用时会有浓郁的苦涩味,为了让它的口感变好,最好能先把它放在沸水中焯烫,再控干,这样就能让马兰头的苦涩味变小。  

香干拌马兰头

原料:新鲜马兰头克,五香豆腐干2块,食用油适量,胡萝卜克,麻油、盐、糖、胡椒粉适量。  

做法:1.把准备好的马兰头和豆干,用清水洗净,切成小丁。

2.放在沸水中焯熟,取出以后控干水分。  

3.加入准备好的麻油、食用盐、胡萝卜丝、白糖及胡椒粉等调味料调匀。

马齿苋

马齿苋叶青、梗赤、花*、根白、子黑,故称五行草。又因其有着很好的医疗作用,民间又将它叫作“长寿菜”“长命菜”。因对痢疾杆菌、大肠杆菌和金*色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用,故又有“天然抗生素”的美称。

功效:  

1.用其茎叶挤汁,加入适量蜂蜜,开水冲服,可治肠炎、痢疾等病。

2.将鲜马齿苋洗净加入适量的白茅根煎水服用,可治尿血、尿道炎等症。  

3.取若干马齿苋洗净捣汁加入鸡蛋清一起煎服,可治妇女赤白带下。

注意事项:马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。忌与胡椒、鳖甲同食。  

马齿苋粥

原料:鲜马齿苋g,粳米50g,葱花5g。  

做法:1.将马齿苋去杂洗净,入沸水中焯片刻,捞出洗去粘液,切碎。

2.油锅烧热,放入葱花煸香,再投马齿苋,加精盐炒至入味,出锅待用。  

3.将粳米淘洗干净,放入锅内,加适量水煮熟,放入马齿苋煮至成粥,出锅即成。

野菜虽美味,采摘食用需谨慎!

1.自行采摘野菜需谨慎。有的有*植物和野菜酷似,本身难以辨别,如果不小心采摘食用,很容易导致食物中*,甚至威胁生命。所以,在采摘野菜前,务必做足功课。如果实在认不清,建议去正规市场或超市购买。

2.这些地方的野菜不能采。化工厂、下水道、公路、垃圾填埋场等附近,即使野菜生长茂盛,也不要采摘食用。  

3.不要食用储存时间过久的野菜。野菜最好现买现吃,不要长时间存放,以免因储藏不当造成野菜变质。比如香椿在刚采摘的时候,其中所含的硝酸盐、亚硝酸盐含量较低,但经过一段时间的贮存后,亚硝酸盐含量会升高。

4.烹调方式要靠谱。野菜必须要完全加热,拒绝生食。建议选择蒸煮炖或沸水焯水后凉拌等健康烹调方式。此外,有些野菜里含有较多的生物碱和单宁,所以在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。  

5.科学搭配,平衡膳食。野菜可以吃,但不能过度,有些野菜吃多了反而会对身体产生负面影响。食用野菜建议搭配一些禽肉、畜瘦肉、菌菇类、豆制品等食物,营养搭配,均衡摄入。

除了这些野菜,杭州人春日餐桌上的必吃美食还有哪些?收好这份鲜咂咂的菜单。  

春日必吃菜单

荠菜  

香椿

马兰头  

马齿苋

春笋  

豌豆

青团  

螺蛳

龙井虾仁  

蛏子

1
查看完整版本: 杭州人春天都在忙着吃这些你吃到了吗吃对